LA GAFFE RESTAURANT - SAINT FLORENT

ACCUEIL | LE RESTAURANT | GALERIE PHOTO
LA CARTE | MENU INSPIRATION | RÉSERVATION EN LIGNE

Notre Carte

Les Entrées / Starters

Foie Gras,  20 €
Cerise et Rappu.
Foie Gras,
Cherries and Rappu.

Rouget juste saisi,  20 €
Vierge de légumes à la pomme verte.
Red Mullet just cooked,
Virgin sauce of vegetables with green apple.


Oeuf parfait, 16 €
Crémeuse au Brocciu, Tome Corse, Prizuttu, Asperges et jus d'un civet.

Perfect cooking egg,
Creamy Brocciu, Corsican Tome, Prizuttu, Asparagus and jus of a stew.

Thon rouge comme un tataki mariné au Ponzu,
 21 €
Légumes croquants, sésame et Wasabi.

Bluefin Tuna like a Tataki, marinated with Ponzu, 
Crispy vegetables, sesame and Wasabi.

Les Poissons / Fish

Denti snacké, 33 €
Compressé de poireaux, pignons de pins, sabayon aux fruits de la passion et beurre noisette.
Snacked Dentex
Compressed with leeks, pine nuts, hazelnut butter and sabayon with passion fruit. 

Thon croustillant sauce Nobu,
 28 €
Légumes du moment. 
Crunchy Tuna with nobu sauce and vegetables.

Pêche locale portion, 33 €
Concentré de céleri, fleur de courgette farcie d'une brandade et tomates confites.
Local fishing portion,
Concentred celery, zucchini flower stuffed with a brandade and candied tomatoes.
 

Pâtes à l’araignée.  26 €
Pasta with Spider Crabs.

Pêche locale en deux façons (selon arrivage). 12 €/100g
Local fishing in two way (depending on arrivals). 

Langouste au barbecue
 (selon arrivage). 20 €/100g
Barbecued Spiny Lobster (depending on arrivals).


Les Viandes / Meat

Agneau d'Oletta en déclinaison,  28 €
Polenta crémeuse.
Lamb from Oletta en déclination,
Creamy Polenta.


Cochon de lait de Farinole, 34 €
Chorizo et Frégola Sarda.
Pork chop from Farinole,
Chorizo and Frégola Sarda.

Veau d'Oletta au lard Colonnata,
 33 €
Tome Corse, Népita et pommes boulangères.
Veal from Oletta with bacon Colonnata,
Corsican Cheese, Népita and Potatoes.

Assiette de fromages / Cheese plate 

Sélection de l'épicerie SCOTTO.  15 €
Selection of SCOTTO's grocery.

Les Desserts / Desserts

Café gourmand.  15 €
Gourmet coffee.

Un des galets de NONZA,  12 €
Choco-Praliné, crème glacée Praliné.
One of  the pebbles from NONZA,
Chocolate brittle, brittle ice cream.


Pêche en trompe l'oeil, 13 €
Muscat doux, safran et sorbet pêche au safran.  
Peach "Trompe l'oeil", 
Sweet Muscat, saffron and peach sorbet with saffron.  

Tarte aux fraises et sorbet citron basilic. 12 €
Strawberry pie and lemon, basil sorbet.



création site internet en corse : castalibre.com